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普洱熟茶如何保证品质,其安全性又如何?这是时下不少饮茶人都有的担心。用研究数据来解析:只要存放妥当,没必要担心贮存时间长的普洱熟茶的安全问题。

  将普洱茶分为3类:

  一是湿热作用陈化型普洱茶;

  二是加湿渥堆微生物发酵型普洱茶;

  三是仓贮微生物发酵型普洱茶。

  研究表明,水浸出物、色度以及多酚含量等品质指标在这3种类型的普洱茶之间有显着的差异。"普洱茶终归是一种食品,因此它具有3方面的基本品质。"陈文品细解,也就是安全卫生品质、感官风味品质、营养保健功能品质。

  对于大家所关注的"普洱茶安全卫生问题,包括大量微生物参与的渥堆发酵工序是否会产生毒素?饮用经过长期贮存的普洱茶是否安全卫生?"等问题,他谈到,普洱茶的卫生安全性包括茶叶原料基本内含成分的安全性、茶叶原料农残留与普洱茶的安全卫生、微生物对普洱茶的安全性。

  通过将贮存时间为1年、5年、7年、10年等不同年限的普洱熟茶放在一起比较的结果是:"它们在安全性指标上的相差并不大。"陈文品说,只要贮藏普洱熟茶时注意远离各种污染源,茶叶本身不会产生卫生问题,其品质不会受损,而其营养保健功能会得到增加。

  谈到百姓对农残的担忧,陈文品说,有研究人员对全国10个主要产茶省区市茶叶抽检结果表明,云南茶叶农药残留是最低的。回溯近年来几次冲击到普洱茶市场的卫生事件,他认为,这些事件折射出对市场对普洱茶提出高质量标准制定要求。他也相信,通过这几次风浪,普洱茶产业的抗击能力会越来越强。

点评

海!外直播 t.cn/RxmJTRo 禁闻视频 t.cn/RxBCc6t 人们都说CCTV只有一句话是真实的:现在是北京时间7点整;但那时段的广告却最贵?据说厂家都知道:爱看《新闻联播》的人最容易受骗。呵呵,不如看这个..  发表于 2018-11-25 22:01
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